{"id":101641,"date":"2024-04-03T14:32:00","date_gmt":"2024-04-03T13:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jazairhope.org\/?p=101641"},"modified":"2024-04-03T14:32:00","modified_gmt":"2024-04-03T13:32:00","slug":"sherazade-laoudedj-la-cheffe-qui-defend-le-patrimoine-culinaire-algerien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jazairhope.org\/fr\/sherazade-laoudedj-la-cheffe-qui-defend-le-patrimoine-culinaire-algerien\/","title":{"rendered":"Sherazade Laoudedj, la cheffe qui d\u00e9fend le patrimoine culinaire alg\u00e9rien"},"content":{"rendered":"

\u00a0Par:\u00a0<\/em>Kenza Adil<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

ans la famille\u00a0des cheffes alg\u00e9riennes<\/a> les plus c\u00e9l\u00e8bres, elle sort du lot. \u00c9missions TV, blogs, livres culinaires, vid\u00e9os\u2026 En quelques ann\u00e9es, Sherazade Laoudedj a su imposer son nom et son savoir-faire dans le domaine de la gastronomie alg\u00e9rienne dont elle se r\u00e9clame l\u2019ambassadrice.<\/p>\n

Souvent attaqu\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux par la communaut\u00e9 marocaine qui revendique la paternit\u00e9 de certains\u00a0plats alg\u00e9riens<\/a>, Sherazade Laoudedj d\u00e9fend l\u2019id\u00e9e d\u2019un patrimoine commun au Maghreb.<\/p>\n

Rien ne la pr\u00e9destinait \u00e0 ce m\u00e9tier. Dans une autre vie, Fatima-Zohra alias Sherazade poursuivait des \u00e9tudes de m\u00e9decine. Une demande en mariage et la voici quittant l\u2019Ouest alg\u00e9rien qui l\u2019a vue na\u00eetre pour poser ses valises en France (r\u00e9gion parisienne) en 2002.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Reprendre des \u00e9tudes en repartant \u00e0 z\u00e9ro me semblait ardu<\/em>\u00a0\u00bb confie-t-elle \u00e0 TSA. \u00ab\u00a0Entre-temps, ma fille est n\u00e9e, suivie de mes deux autres enfants. Je voulais m\u2019occuper de leur \u00e9ducation, alors je m\u2019y suis consacr\u00e9e \u00e0 fond sans chercher \u00e0 repartir sur le banc de l\u2019universit\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb, poursuit-elle.<\/p>\n

Sherazade Laoudedj passe beaucoup de temps en cuisine. Elle se d\u00e9couvre une passion insoup\u00e7onn\u00e9e pour la p\u00e2tisserie alg\u00e9rienne et constate qu\u2019elle est dou\u00e9e dans ce domaine.<\/p>\n

Une id\u00e9e fait tilt dans sa t\u00eate : lancer son propre blog pour partager ses recettes avec les internautes. \u00ab\u00a0\u00c0 l\u2019\u00e9poque, la blogosph\u00e8re \u00e9tait balbutiante. Il me fallait un titre avant de me lancer. C\u2019est mon \u00e9poux qui l\u2019a trouv\u00e9 : tes g\u00e2teaux, on dirait des bijoux, pourquoi ne pas appeler ton blog \u00ab les joyaux de Sherazade \u00bb. Bim, c\u2019\u00e9tait bien trouv\u00e9 ! C\u2019est ainsi que l\u2019aventure a commenc\u00e9 pour moi<\/em>\u00a0\u00bb, raconte-t-elle.<\/p>\n

Ce blog, n\u00e9 en 2010, a tout de suite eu du succ\u00e8s. La cheffe alg\u00e9rienne y partage ses recettes, mais pas que. Elle produit du contenu, prend des photos et raconte l\u2019histoire de ces g\u00e2teaux et plats.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 m\u2019investir enti\u00e8rement dans ce travail jusqu\u2019\u00e0 y consacrer 14 heures par jour. Il fallait non seulement produire du contenu, mais aussi r\u00e9pondre \u00e0 ma communaut\u00e9 qui grandissait de jour en jour<\/em>\u00a0\u00bb se souvient-elle. Mes premiers cachets arrivaient aussi. Cela me permettait d\u2019avoir une r\u00e9mun\u00e9ration tout en m\u2019occupant de mon foyer.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, lorsque certains commentaires en ligne tentaient de la d\u00e9stabiliser. \u00ab\u00a0D\u00e8s que je parlais de H\u2019rira ou de tajine par exemple, les attaques fusaient \u00ab Ah ce plat n\u2019est pas alg\u00e9rien ! \u00bb \u00ab Cette recette est marocaine \u00bb, etc. Pourtant, moi, la fille de l\u2019Ouest (Oran-Tlemcen), j\u2019ai grandi avec ces plats puisque ma r\u00e9gion de naissance est frontali\u00e8re avec le Maroc. Mon combat pour faire conna\u00eetre la cuisine alg\u00e9rienne en g\u00e9n\u00e9ral et de l\u2019Ouest en particulier remonte donc \u00e0 cette \u00e9poque<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Rapidement, Sherazade Laoudedj gagne en visibilit\u00e9 sur les r\u00e9seaux sociaux. En 2014, elle est contact\u00e9e par la t\u00e9l\u00e9vision fran\u00e7aise France 2. \u00ab\u00a0Pendant 2 ans, j\u2019ai travaill\u00e9 comme chroniqueuse dans l\u2019\u00e9mission \u00ab C\u2019est au programme \u00bb anim\u00e9e par Sophie Davant. Il y a eu ensuite un livre \u00ab Les joyaux de la cuisine alg\u00e9rienne \u00bb\u00a0<\/em>consacr\u00e9 \u00e0 la gastronomie alg\u00e9rienne commercialis\u00e9 sur Amazon.<\/em><\/p>\n

En 2016, une nouvelle aventure d\u00e9bute pour la cheffe alg\u00e9rienne. Sherazade Laoudedj est contact\u00e9e par la cha\u00eene priv\u00e9e alg\u00e9rienne Samira TV. \u00ab\u00a0Ma carri\u00e8re prend un virage \u00e0 180 degr\u00e9s \u00e0 partir de cette date. Les productions s\u2019encha\u00eenent alors. Je fais d\u00e9couvrir aux t\u00e9l\u00e9spectateurs toutes les cuisines du monde et celle de mon pays \u00e9videmment<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Deux ans plus tard, Sherazade Laoudedj est sollicit\u00e9e par le groupe Canal+ pour l\u2019Afrique francophone o\u00f9 elle pr\u00e9sente des \u00e9missions culinaires. Dans la foul\u00e9e, elle publie un ouvrage intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Ma cuisine alg\u00e9rienne<\/em>\u00a0\u00bb. Puis, elle saute le pas et ouvre un restaurant \u00e0 Paris. \u00ab\u00a0Une exp\u00e9rience qui s\u2019est arr\u00eat\u00e9e juste avant le Covid-19 \u00bb<\/em>, pr\u00e9cise-t-elle.<\/p>\n

Tout en poursuivant ses productions culinaires avec Samira TV, la cheffe alg\u00e9rienne signe des contrats de partenariats. En d\u00e9cembre 2023, elle r\u00e9alise des coffrets d\u2019assortiments de g\u00e2teaux traditionnels alg\u00e9riens vendus aux Galeries Lafayette (Paris).<\/p>\n

Avant le Ramadan 2024, elle est de nouveau sollicit\u00e9e par ces grands magasins fran\u00e7ais qui lancent un concept intitul\u00e9 \u00ab\u00a0le village oriental<\/em>\u00a0\u00bb, une exp\u00e9rience qui tourne court.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019avais pr\u00e9par\u00e9 un assortiment de Djouzia, dattes fourr\u00e9es et sellou, un g\u00e2teau que l\u2019on consomme, dans l\u2019Ouest alg\u00e9rien, durant le mois sacr\u00e9. Trois jours plus tard, la pol\u00e9mique enfle. Le standard t\u00e9l\u00e9phonique des Galeries Lafayette est assailli par les appels. On m\u2019a carr\u00e9ment accus\u00e9e d\u2019\u00eatre une voleuse de patrimoine marocain<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

L\u2019affaire est mont\u00e9e en \u00e9pingle, puisqu\u2019il y a eu m\u00eame des menaces de saccager l\u2019\u00e9tale si ce g\u00e2teau n\u2019\u00e9tait pas retir\u00e9 de la vente. Cet \u00e9v\u00e9nement a par cons\u00e9quent \u00e9t\u00e9 interrompu.<\/p>\n

Les menaces contre la cheffe alg\u00e9rienne sont r\u00e9p\u00e9titives. \u00ab\u00a0\u00c0 chaque fois que je partage une recette de Pastilla ou de Tajine, je suis attaqu\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux par la communaut\u00e9 marocaine. Des dizaines de vid\u00e9os ont \u00e9t\u00e9 post\u00e9es sur moi sous le titre \u2018Sarkazede\u2019 (la voleuse). D\u2019ailleurs, je compte d\u00e9poser plainte pour harc\u00e8lement ! Pareil acharnement est injustifi\u00e9. La cuisine voyage \u00e0 travers le temps et l\u2019espace. L\u2019Ouest de l\u2019Alg\u00e9rie a des plats communs avec le Maroc. Je ne suis pas en conflit. Je d\u00e9fends le patrimoine culinaire alg\u00e9rien, c\u2019est tout !<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cheffe Sherazade continue ses recherches afin de pr\u00e9senter de d\u00e9licieuses recettes \u00e0 ses abonn\u00e9s sur les r\u00e9seaux sociaux \u00ab\u00a0Pendant ce mois de Ramadan : les soupes (chorba beida, chorba frik, h\u2019rira\u2026.) ont le vent en poupe, mais aussi tadjine zitoune, tajine lahlou, chtitha, m\u2019tawem, kalb ellouz, khobz Edar\u2026.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un mois sacr\u00e9 tr\u00e8s bien rempli pour cette ancienne \u00e9tudiante en m\u00e9decine qui a \u00e9chang\u00e9 son st\u00e9thoscope contre une toque. Un autre chemin que celui qu\u2019elle croyait prendre quand elle avait 20 ans, mais qui, aujourd\u2019hui, la comble d\u2019un bonheur incommensurable.<\/p>\n

Sherazade Laoudedj, la cheffe alg\u00e9rienne qui d\u00e9fend un \u00ab patrimoine commun \u00bb au Maghreb (tsa-algerie.com)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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