{"id":55648,"date":"2022-06-24T08:43:09","date_gmt":"2022-06-24T07:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/jazairhope.org\/?p=55648"},"modified":"2022-06-24T08:43:09","modified_gmt":"2022-06-24T07:43:09","slug":"biskra-premiere-transformation-de-betterave-a-sucre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jazairhope.org\/fr\/biskra-premiere-transformation-de-betterave-a-sucre\/","title":{"rendered":"Biskra : premi\u00e8re transformation de betterave \u00e0 sucre"},"content":{"rendered":"<p>Dans les locaux de l\u2019usine Aminata de Biskra, un employ\u00e9 en blouse blanche verse un cageot de betteraves d\u00e9coup\u00e9es en morceaux au-dessus du tapis convoyeur menant \u00e0 une cuve de diffusion.<\/p>\n<p>\u00c0 ses pieds, un tas de betteraves. Apr\u00e8s la production de sucre de dattes \u00e0 500 dollars le baril, l\u2019usine se lance dans la production de sucre de betterave. Un produit dont, selon les Douanes alg\u00e9riennes, les importations ont atteint 180 millions de dollars au premier trimestre 2020.<\/p>\n<p><strong>Un essai de transformation de betterave \u00e0 sucre<\/strong><\/p>\n<p>Il s\u2019agit d\u2019une premi\u00e8re en Alg\u00e9rie. L\u2019essai porte sur un lot de petite taille et le proc\u00e9d\u00e9 de transformation reste artisanal. Ainsi, la d\u00e9coupe des grosses racines est manuelle de m\u00eame que l\u2019approvisionnement des cuves d\u2019extraction du sucre. Le jus sucr\u00e9 produit est stock\u00e9 dans des cuves de faibles dimensions. La modestie des installations fait plus penser \u00e0 une r\u00e2perie de betterave qu\u2019\u00e0 une raffinerie. Mais ce pilote de d\u00e9monstration a le m\u00e9rite d\u2019exister.<\/p>\n<div class=\"iframe\"><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ejrPApU-hkY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>Abdelmadjid Khabazi, le directeur de l\u2019usine, est fier de se lancer dans la transformation de la betterave \u00e0 sucre. Depuis 2017, cet\u00a0<a href=\"https:\/\/www.tsa-algerie.dz\/une-usine-de-raffinage-du-sucre-de-dattes-bientot-a-biskra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.tsa-algerie.dz\/une-usine-de-raffinage-du-sucre-de-dattes-bientot-a-biskra\/&amp;source=gmail&amp;ust=1655798509635000&amp;usg=AOvVaw0zfVHPJH7W0wfSt0B1XLAI\">investisseur produit du sucre<\/a>\u00a0\u00e0 partir d\u2019une mati\u00e8re premi\u00e8re largement disponible \u00e0 Biskra : les dattes.<\/p>\n<p><strong>Des rendements de 80 \u00e0 120 tonnes par hectare<\/strong><\/p>\n<p>Disposant de betteraves produites au niveau de la station r\u00e9gionale de l\u2019Institut technique de d\u00e9veloppement de l\u2019agronomie saharienne (ITDAS), il se dit confiant dans la possibilit\u00e9 de cultiver de la betterave \u00e0 sucre dans la r\u00e9gion.<\/p>\n<blockquote><p>\u00ab\u00a0<em>Nous lan\u00e7ons un appel aux agriculteurs, ils peuvent planter de la betterave en toute confiance. Nous les assurons de la disponibilit\u00e9 en engrais et en semences. Nous ach\u00e8terons leur production. L\u2019agriculteur peut \u00eatre rassur\u00e9. Il plante et il a un d\u00e9bouch\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb, confie-t-il \u00e0 Ennahar TV. Il insiste \u00e9galement sur la collaboration avec l\u2019ITDAS qui assurera la vulgarisation aupr\u00e8s des agriculteurs.<\/p><\/blockquote>\n<p>Muni d\u2019un r\u00e9fractom\u00e8tre, le directeur mesure le taux de sucre d\u2019une betterave fra\u00eechement coup\u00e9e. L\u2019appareil affiche 20 % contre 17 % en moyenne pour les betteraves europ\u00e9ennes.<\/p>\n<p><strong>Un plan de relance de la culture de la betterave<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9sent \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s, Fouad Ben Djeddou, le directeur de l\u2019ITDAS confirme : \u00ab\u00a0<em>Cette op\u00e9ration s\u2019inscrit dans le plan du gouvernement qui vise \u00e0 r\u00e9duire la facture des importations pour une mati\u00e8re strat\u00e9gique qui est le sucre. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re des r\u00e9sultats tr\u00e8s int\u00e9ressants ont \u00e9t\u00e9 obtenus ; 80 \u00e0 120 tonnes par hectare dans nos essais<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>La feuille de route du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture et du D\u00e9veloppement rural pr\u00e9voit la plantation de 150 000 hectares de betteraves avec comme objectif de r\u00e9duire de 30 % les quantit\u00e9s de sucre import\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Betterave, assurer la logistique \u00e0 la r\u00e9colte<\/strong><\/p>\n<p>Les r\u00e9sultats obtenus \u00e0 Biskra se situent au niveau des rendements moyens europ\u00e9ens. Il s\u2019agit cependant d\u2019essais r\u00e9alis\u00e9s sur des sols vierges. Des sols indemnes des parasites accompagnant habituellement ce type de culture.<\/p>\n<p>En mati\u00e8re de betterave, tout se joue dans la logistique, note Zoubir Fadel : \u00ab<em>\u00a0Dans le pass\u00e9 en tant qu\u2019ing\u00e9nieur agronome au niveau de la wilaya de Guelma, nous avons assur\u00e9 le suivi de campagne betteravi\u00e8re. C\u2019est au moment de la r\u00e9colte et r\u00e9ception de la production de betteraves que les probl\u00e8mes surgissent. Il faut une logistique importante..<\/em>. \u00bb<\/p>\n<p>Avec la flotte de camions actuellement disponible sur le territoire national, on peut esp\u00e9rer ne plus revoir les probl\u00e8mes de transport des ann\u00e9es 1970.<\/p>\n<p><strong>Un challenge, la m\u00e9canisation du process industriel<\/strong><\/p>\n<p>Le directeur ouvre le robinet \u00e0 la base d\u2019une cuve et remplit un r\u00e9cipient. Il s\u2019agit de\u00a0 \u00ab\u00a0<em>jus de diffusion<\/em>\u00a0\u00bb obtenu \u00e0 partir des cossettes de betterave qui ont \u00e9t\u00e9 tremp\u00e9es dans l\u2019eau. Reste \u00e0 \u00e9purer ce jus en utilisant de la chaux afin de le d\u00e9barrasser des impuret\u00e9s. Une fois filtr\u00e9, ce jus comprend 85 % d\u2019eau, il s\u2019agit donc de le chauffer pour obtenir par \u00e9vaporation un sirop. Apr\u00e8s malaxage et centrifugation sous vide partiel, c\u2019est ce sirop qui donnera du sucre par cristallisation.<\/p>\n<p>Pour l\u2019instant, \u00e0 Biskra, c\u2019est la production d\u2019un simple jus de diffusion qui est pr\u00e9sent\u00e9e. Dans une premi\u00e8re phase, sa concentration sous forme de sirop peut permettre son emploi dans l\u2019industrie agro-alimentaire.<\/p>\n<p>Reste \u00e0 r\u00e9soudre l\u2019absence \u00e0 Biskra de m\u00e9canisation des op\u00e9rations de lavage et de d\u00e9coupe des betteraves en cossettes \u00e0 l\u2019aide de coupe-racines.<\/p>\n<p><strong>Production de sucre, un projet ambitieux<\/strong><\/p>\n<p>\u00c0 plus d\u2019un titre, le projet de production de sucre de betterave est ambitieux. Il intervient dans un contexte de substitution des importations. La transformation de la betterave est \u00e0 l\u2019origine de sous-produits : pulpe et m\u00e9lasse ; d\u2019excellents aliments du b\u00e9tail.<\/p>\n<p>Il s\u2019agit d\u2019un projet \u00ab\u00a0<em>endog\u00e8ne<\/em>\u00a0\u00bb, c\u2019est \u00e0 dire \u00e9manant d\u2019un territoire o\u00f9 agriculteurs et transformateurs peuvent se rassembler autour d\u2019un projet. Le directeur de l\u2019entreprise Imanata de Biskra se propose d\u2019acheter la production locale.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tsa-algerie.dz\/deces-de-lancien-ministre-sid-ahmed-ferroukhi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Feu Sid-Ahmed Ferroukhi<\/a>, ancien ministre de l\u2019Agriculture et du D\u00e9veloppement rural, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 vendredi \u00e0 Alger \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 55 ans, disait que c\u2019est ce type de projet \u00e0 caract\u00e8re endog\u00e8ne qui a le plus de chance de r\u00e9ussir.<\/p>\n<p>Dans les ann\u00e9es 1970,\u00a0 il existait une production locale de betterave \u00e0 sucre en Alg\u00e9rie. Au niveau des fermes d\u2019\u00c9tat \u00e0 Khemis Miliana, le plan de culture \u00e9tait impos\u00e9 par les services agricoles de wilaya. L\u2019objectif \u00e9tait d\u2019assurer l\u2019approvisionnement de la raffinerie locale de sucre.<\/p>\n<p>Si certaines exploitations arrivaient \u00e0 de bons r\u00e9sultats, l\u2019absence de semences monogermes et de d\u00e9sherbants efficaces se traduisait par le recours au travail manuel. \u00c0 cela, s\u2019ajoutaient le manque d\u2019eau li\u00e9 \u00e0 la concurrence exerc\u00e9e par la culture de la past\u00e8que. \u00c0 la r\u00e9colte, la chaleur et le manque de camions entra\u00eenaient une baisse du taux de sucre et donc des p\u00e9nalit\u00e9s financi\u00e8res. Aussi, la culture de la betterave \u00e9tait peu appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n<p>Actuellement, \u00e0 part le sucre de dattes, l\u2019Alg\u00e9rie ne cultive ni betterave \u00e0 sucre ni canne \u00e0 sucre, ce qui n\u2019est pas le cas de pays comme le Maroc ou l\u2019\u00c9gypte. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, dans ce pays, la production annuelle de sucre de betterave et de canne \u00e0 sucre est en moyenne de 2,5 millions de tonnes. En Alg\u00e9rie, la production de sucre est essentiellement issue du raffinage de sucre roux import\u00e9.<\/p>\n<p>Source TSA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans les locaux de l\u2019usine Aminata de Biskra, un employ\u00e9 en blouse blanche verse un cageot de betteraves d\u00e9coup\u00e9es en morceaux au-dessus&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":55649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[35,53],"tags":[],"class_list":["post-55648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","category-le-sahara-algerien"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Biskra : premi\u00e8re transformation de betterave \u00e0 sucre - AAH.JZR<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jazairhope.org\/fr\/biskra-premiere-transformation-de-betterave-a-sucre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biskra : premi\u00e8re transformation de betterave \u00e0 sucre - 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SUPPORTEZ JAZAIRHOPE ET FAITES CONNA\u00ceTRE LE PATRIMOINE ET L\u2019HISTOIRE DE L\u2019ALG\u00c9RIE, EN ACHETANT LE LIVRE DE JAZAIRHOPE POUR VOUS OU POUR L\u2019OFFRIR A VOS PROCHES, ICI : https:\\\/\\\/jazairhope.org\\\/fr\\\/ebook\\\/ CEUX EN ALG\u00c9RIE ET CEUX QUI PEUVENT PAS L\u2019ACHETER ON OFFRE UNE COPIE DIGITALE GRATUITE, POUR CELA ENVOYEZ UN EMAIL \u00c0 : INFO@JAZAIRHOPE.ORG\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jazairhope.org\\\/fr\\\/author\\\/hope-jazair\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Biskra : premi\u00e8re transformation de betterave \u00e0 sucre - AAH.JZR","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/jazairhope.org\/fr\/biskra-premiere-transformation-de-betterave-a-sucre\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Biskra : premi\u00e8re transformation de betterave \u00e0 sucre - 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