Habiba Hachemi, une grand-mère algérienne originaire d’Oran, a trouvé une nouvelle vocation à New York en rejoignant l’équipe culinaire d’Enoteca Maria, un restaurant unique situé à Staten Island. Fondé en 2007 par Joe Scaravella, ce lieu atypique met à l’honneur des grand-mères du monde entier, appelées “nonnas”, qui partagent leurs recettes traditionnelles avec les clients. Habiba, avec ses plats algériens authentiques, contribue à cette mosaïque culinaire qui célèbre la diversité et la transmission des savoirs.
En 2015, Habiba s’installe à New York pour se rapprocher de sa fille Khalida. Deux ans plus tard, elle découvre une annonce recherchant une grand-mère nord-africaine pour cuisiner à Enoteca Maria. Sans expérience professionnelle en restauration, mais armée de ses connaissances culinaires transmises par sa mère, Habiba rejoint l’aventure. Ses spécialités, telles que le couscous, les tajines et la felfla, séduisent rapidement la clientèle en quête d’authenticité.
Le concept d’Enoteca Maria repose sur une idée simple mais puissante : recréer l’ambiance chaleureuse des repas familiaux en confiant la cuisine à des grand-mères. Chaque nonna apporte sa culture, ses recettes et son histoire, transformant le restaurant en un lieu de partage et de mémoire. Habiba, avec sa discrétion et sa passion, incarne parfaitement cette philosophie.
Le succès du restaurant a récemment inspiré le film “Nonnas”, diffusé sur Netflix depuis le 9 mai 2025. Ce long-métrage, mettant en scène Vince Vaughn dans le rôle de Joe Scaravella, retrace l’histoire émouvante de la création d’Enoteca Maria et rend hommage aux femmes qui y cuisinent. Le film a rencontré un vif succès, se hissant rapidement en tête des classements de la plateforme.
À mon avis, l’histoire d’Habiba et d’Enoteca Maria illustre magnifiquement la manière dont la cuisine peut transcender les frontières et unir les gens. C’est une célébration de la culture, de la famille et de la résilience.
Hope&ChaDia
